إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة وسهلة ومليئة بالنكهة، فإن دجاج الفلفل الملون بالصوص اللذيذ سيكون خيارًا رائعًا. هذه الوصفة تجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والخضروات الطازجة، مثل الفلفل الملون والبصل والبصل الأخضر، مع صوص غني يجمع بين النكهة الحلوة والمالحة بطريقة شهية.

ما يميز هذه الوصفة أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو الخطوات المعقدة. يتم تغليف قطع الدجاج بخليط بسيط من النشا والبيض والبهارات، ثم قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج. بعد ذلك تُطهى مع الخضروات وتُغطى بالصوص اللذيذ حتى تتشرب جميع المكونات النكهات.

إنها من الوصفات التي يمكن تحضيرها في وقت قصير، ولذلك فهي مناسبة للأيام المزدحمة التي ترغبين فيها في إعداد وجبة منزلية شهية دون قضاء وقت طويل في المطبخ. ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز المقلي أو حتى الخبز الطازج.

وبصراحة، هذه الوصفة من النوع الذي يصعب الاكتفاء بتحضيره مرة واحدة. فإذا جربتها مرة وأعجبتك النكهة، فمن المؤكد أنك سترغبين في تحضيرها مرة أخرى.

المقادير

لتحضير الدجاج

• 3 صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ½ كوب نشا الذرة.
• 1 بيضة.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• حوالي 1½ كوب زيت للقلي.

الخضروات

• 1 حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 1 حبة فلفل أصفر حلو، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 1 حبة فلفل برتقالي حلو، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة حسب الرغبة.
• 1 كوب بصل أخضر، مقطع إلى قطع كبيرة.

مكونات الصوص

• 1 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ½ كوب كاتشب.
• 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر أو عسل.
• ملح حسب الحاجة.

ملاحظة: تذوقي الصوص قبل إضافة الملح، لأن صلصة الصويا تحتوي على نسبة من الملح.

طريقة التحضير

أولًا: تحضير الدجاج

نضع مكعبات الدجاج في وعاء عميق، ثم نضيف إليها البيضة والملح والفلفل الأسود.

نخلط الدجاج جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالبيض والبهارات.

بعد ذلك نضيف نشا الذرة ونقلب جيدًا حتى تغطي طبقة النشا قطع الدجاج بالكامل. يساعد النشا على إعطاء الدجاج طبقة خارجية ذهبية ومقرمشة عند القلي.

نضع الزيت في مقلاة عميقة أو قدر مناسب، ونتركه حتى يسخن جيدًا. يمكن اختبار حرارة الزيت بإضافة كمية صغيرة جدًا من الخليط؛ فإذا بدأت بالقلي مباشرة، يكون الزيت جاهزًا.

نضيف قطع الدجاج إلى الزيت على دفعات، مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.

نقلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا وينضج تمامًا من الداخل. بعد ذلك نرفعه من الزيت ونضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

ثانيًا: تحضير الصوص

في وعاء منفصل، نضع كوب الماء، ونضيف إليه نشا الذرة والكاتشب وصلصة الصويا والسكر أو العسل.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا ولا تبقى فيه أي تكتلات.

نترك الصوص جانبًا حتى يصبح جاهزًا للإضافة إلى المقلاة.

من الأفضل خلط النشا مع الماء وهو بارد، لأن ذلك يساعد على ذوبانه بشكل أفضل ويمنع تكون التكتلات عند طهي الصوص.

ثالثًا: طهي الخضروات

نضع مقلاة نظيفة على نار متوسطة، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين تقريبًا من الزيت المستخدم في قلي الدجاج.

نضيف البصل المقطع ونقلبه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يبدأ بالذبول، مع الحرص على عدم طهيه أكثر من اللازم حتى يحتفظ بقليل من قوامه.

بعد ذلك نضيف الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي، ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.

نقلب الخضروات لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا. الهدف هو أن تصبح طرية قليلًا مع الحفاظ على لونها وقوامها، لأن الخضروات المقرمشة قليلًا تضيف قوامًا رائعًا إلى الطبق.

رابعًا: إضافة الدجاج والصوص

نضيف قطع الدجاج المقلية إلى المقلاة مع الخضروات، ونقلب المكونات برفق حتى تتوزع بشكل جيد.

نحرك الصوص الذي حضرناه مسبقًا مرة أخرى، لأن النشا قد يترسب في قاع الوعاء، ثم نسكبه فوق الدجاج والخضروات.

نقلب المكونات باستمرار على نار متوسطة حتى يبدأ الصوص بالغليان ويصبح أكثر سماكة.

عندما يتماسك الصوص ويغطي قطع الدجاج والخضروات، نضيف البصل الأخضر ونقلبه مع باقي المكونات.

نترك الطبق لمدة دقيقة تقريبًا فقط، حتى يحتفظ البصل الأخضر بلونه ونكهته الطازجة.

نرفع المقلاة عن النار ونقدم الطبق مباشرة.

طريقة التقديم

يمكن تقديم هذا الدجاج اللذيذ مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، كما يمكن تقديمه مع الأرز المقلي أو الخبز الطازج.

ويُفضل تقديم الطبق وهو ساخن حتى تحافظ قطع الدجاج على أفضل قوام ممكن. ويمكن تزيينه بالقليل من البصل الأخضر المقطع أو السمسم إذا رغبتِ في ذلك.

نصائح لنجاح الوصفة

• قطعي الدجاج إلى قطع متساوية حتى ينضج بشكل متساوٍ.
• لا تضعي كمية كبيرة من الدجاج في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
• اخلطي النشا مع الماء البارد قبل إضافة الصوص إلى المقلاة.
• تذوقي الصوص قبل إضافة الملح، لأن صلصة الصويا مالحة بطبيعتها.
• يمكنكِ استخدام العسل بدلًا من السكر للحصول على نكهة حلوة مختلفة.
• لا تفرطي في طهي الخضروات حتى تحتفظ بلونها وقوامها.
• إذا أصبح الصوص سميكًا جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من الماء تدريجيًا.
• إذا كان الصوص خفيفًا، اتركيه على النار لمدة أطول قليلًا حتى يصل إلى القوام المطلوب.
• يمكنكِ تعديل كمية الفلفل الحار حسب درجة الحرارة التي تفضلينها.

فيديو الوصفة

يمكنكم مشاهدة تطبيق وصفة الدجاج بالصوص والخضروات من مطبخي من خلال فيديو الوصفة على قناتي على YouTube.

Crispy Chicken with Sweet and Savory Sauce and Colorful Peppers

Introduction

If you are looking for a quick, easy and flavorful chicken recipe, this crispy chicken with colorful peppers and a delicious sauce is definitely worth trying.

The recipe combines golden, crispy pieces of chicken with colorful bell peppers, onion and fresh green onion. Everything is then coated in a flavorful sauce made with ketchup, soy sauce, water and a touch of sugar or honey.

The chicken is coated with a simple mixture of cornstarch, egg and seasonings before being fried until golden and crispy. It is then combined with lightly cooked vegetables and the prepared sauce, creating a delicious dish with a wonderful combination of textures and flavors.

One of the best things about this recipe is that it is simple to prepare and does not require complicated ingredients or techniques. It is perfect for busy days when you want to prepare a homemade meal without spending too much time in the kitchen.

The colorful vegetables add freshness and texture, while the sauce brings together sweet, savory and slightly tangy flavors. You can also adjust the recipe according to your preference by adding more hot pepper for extra heat or reducing it for a milder version.

This chicken dish can be served with steamed white rice, basmati rice, fried rice or fresh bread.

It is the kind of recipe that is so easy and delicious that once you try it, you will probably want to make it again.

Ingredients

For the Chicken

• 3 chicken breasts, cut into medium-sized cubes.
• ½ cup cornstarch.
• 1 egg.
• ¼ teaspoon black pepper.
• Salt, to taste.
• Approximately 1½ cups oil, for frying.

For the Vegetables

• 1 red bell pepper, cut into large pieces.
• 1 yellow bell pepper, cut into large pieces.
• 1 orange bell pepper, cut into large pieces.
• 1 large onion, cut into large pieces.
• 1 green hot pepper, sliced according to taste.
• 1 cup green onions, cut into large pieces.

For the Sauce

• 1 cup water.
• 2 tablespoons cornstarch.
• ½ cup ketchup.
• 5 tablespoons soy sauce.
• 2 tablespoons sugar or honey.
• Salt, only if needed.

Note: Taste the sauce before adding salt, as soy sauce already contains salt.

Instructions

Prepare the Chicken

Place the cubed chicken breasts in a large bowl. Add the egg, salt and black pepper.

Mix well until all the chicken pieces are evenly coated with the egg and seasoning.

Add the cornstarch and mix thoroughly until the cornstarch coats all the chicken pieces. The cornstarch helps create a delicious golden and crispy coating when the chicken is fried.

Pour the oil into a deep frying pan or suitable pot and heat it well.

You can test the oil by adding a very small amount of the chicken mixture. If it begins frying immediately, the oil is ready.

Add the chicken pieces to the hot oil in batches. Avoid overcrowding the pan, as this can lower the temperature of the oil and prevent the chicken from becoming crispy.

Fry the chicken until it becomes golden brown and is fully cooked inside.

Remove the chicken from the oil and place it on paper towels to absorb any excess oil.

Prepare the Sauce

In a separate bowl, combine the water, cornstarch, ketchup, soy sauce and sugar or honey.

Whisk the ingredients together until the cornstarch has completely dissolved and there are no lumps.

Set the sauce aside until ready to use.

It is best to mix the cornstarch with cold water before cooking. This helps the cornstarch dissolve properly and prevents lumps from forming in the sauce.

Cook the Vegetables

Heat a clean pan over medium heat and add approximately 2 tablespoons of the oil used to fry the chicken.

Add the chopped onion and cook for about one minute, stirring occasionally, until it begins to soften.

Add the red, yellow and orange bell peppers, followed by the green hot pepper.

Stir-fry the vegetables for approximately 3 to 4 minutes. The vegetables should soften slightly while still maintaining some of their texture and color.

Keeping the vegetables slightly crisp adds a wonderful texture to the finished dish.

Combine Everything

Add the fried chicken to the pan with the vegetables and gently mix everything together.

Stir the prepared sauce once more before adding it, as the cornstarch may have settled at the bottom of the bowl.

Pour the sauce over the chicken and vegetables.

Cook over medium heat, stirring gently, until the sauce begins to boil and thicken.

Once the sauce becomes thick enough to coat the chicken and vegetables, add the chopped green onions.

Stir and cook for approximately one minute. This allows the green onions to retain their fresh flavor and vibrant color.

Remove the pan from the heat and serve immediately.

Serving Suggestions

Serve this flavorful crispy chicken with steamed white rice, basmati rice or fried rice. It can also be enjoyed with fresh bread.

For an attractive finish, garnish the dish with extra chopped green onions or a sprinkle of sesame seeds, if desired.

This dish is best served hot while the chicken still has its delicious crispy texture and the sauce is warm and flavorful.

Helpful Tips

• Cut the chicken into similar-sized pieces so they cook evenly.
• Avoid overcrowding the pan while frying the chicken.
• Mix the cornstarch with cold water before adding it to the sauce.
• Taste the sauce before adding salt because soy sauce is naturally salty.
• Honey can be used instead of sugar for a slightly different flavor.
• Avoid overcooking the vegetables so they retain their color and texture.
• If the sauce becomes too thick, gradually add a little water.
• If the sauce is too thin, continue cooking it for a few more minutes until it reaches the desired consistency.
• Adjust the amount of hot pepper according to your preferred level of spiciness.

Recipe Video

You can watch the preparation of this crispy chicken with vegetables and sauce from my kitchen through the recipe video on my YouTube channel.

© copyright 2021 – جميع الحقوق محفوظة

موقع أطباقي لذيذة