في قلب المطبخ الإماراتي، حيث تتلاقى نكهات الشرق ودفء التقاليد، تبرز أطباق لا تُنسى بطابعها الخاص ومذاقها الفريد. ومن بين هذه الأطباق، تلمع حلاوة الساقو كواحدة من أقدم وأشهر الحلويات التي ارتبطت بالمناسبات والضيافة الإماراتية.
بنكتها العطرية ولمعانها الجميل، تجمع هذه الحلوى بين البساطة والأصالة، وتقدَّم دافئة، لتكون لمسة حلوة تُكمل جلسة القهوة أو تختتم وليمة تقليدية بطابع إماراتي خالص.
حلاوة الساقو… سحر الطعم من المطبخ الإماراتي
يُعتبر الساقو من الحلويات التقليدية المحببة في البيوت الإماراتية، والتي غالبًا ما تُحضَّر في المناسبات، خاصة في شهر رمضان. تتكوّن من حبوب الساقو الشفافة التي تُطهى مع السكر، وتُعطَّر بماء الورد والهيل والزعفران، مما يمنحها طابعًا عطريًا لا يُقاوَم.
📋 المقادير:
- 3 أكواب من حبوب الساقو
- 6 أكواب ماء ساخن
- 2 كوب سكر
- ربع كوب ماء ورد
- رشة زعفران
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- سمن بلدي (للتقديم)
- مكسرات للتزيين (حسب الرغبة)
👩🍳 طريقة التحضير:
- نبدأ بغسل حبوب الساقو جيداً، ثم ننقعها في الماء لمدة نصف ساعة.
- في قدر على النار، نضع السكر ونتركه ليذوب ويتكرمل برفق، مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا يحترق.
- نُضيف الماء الساخن بحذر إلى السكر المُكرمل، ونتركه يغلي حتى يذوب تماماً.
- نُصفّي الساقو من ماء النقع، ثم نُضيفه إلى قدر السكر، ونُخفض النار.
- نستمر في التحريك بهدوء حتى يبدأ الساقو بالتماسك ويصبح شفافًا، مع اختفاء جميع النقاط البيضاء.
- نُضيف رشة الزعفران، والهيل، وماء الورد، ونُحرّك الخليط حتى تتجانس المكونات.
- نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر، حتى تكتمل النكهة والقوام.
🍽️ التقديم:
- يُسكب الساقو في أطباق التقديم وهو لا يزال دافئًا.
- يُرشّ القليل من السمن فوق الوجه.
- تُزيَّن الحلوى بالمكسرات المحمّصة مثل اللوز أو الفستق، بحسب الذوق.
وبهذا يكون طبق حلاوة الساقو الإماراتية جاهزاً للتقديم!
وصفة تنبض بالتراث، وتُقدَّم بكل حبّ ودفء… تمامًا كما كانت تصنعها الجدّات في الماضي الجميل.
اترك تعليقاً