طريقة سمبوسة اللحم المفروم

المكونات:

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ملح حسب الذوق
• عجينة السمبوسة الجاهزة
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ماء

الطريقة:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحان شفافين.
2. أضيفي اللحم المفروم واستمري بالتحريك حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.
3. أضيفي الفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة والملح، واستمري بالتحريك لمدة دقيقتين أخريين.
4. أضيفي ملعقة صغيرة من الماء واستمري بالتحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح اللحم متماسكًا ورطبًا.
5. اتركي الحشوة تبرد لبضع دقائق.
6. قومي بتقطيع عجينة السمبوسة إلى مربعات صغيرة.
7. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط المربع وقومي بطي العجينة حول الحشوة لتكوّن مثلثًا، ثم قومي بطي الأطراف حتى تحتوي على الحشوة بالكامل.
8. أغلقي الأطراف بإصبعك المبلل بخليط الماء والدقيق، واضغطي عليها لتثبيتها.
9. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
10. قومي بتحمير السمبوسة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمش