السلام ورحمة الله وبركاته 🌸
وصفة اليوم تأتينا من المطبخ الأوكراني العريق، حيث تمتزج الخضروات الطازجة مع الشمندر لتمنحنا طبقًا دافئًا، غنيًا، ومغذيًا يُعرف باسم “شوربة البرش“. إليكِ الطريقة خطوة بخطوة:
📝 المكونات:
- مرق (لحم أو خضار) حسب الرغبة
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- ملفوف أبيض و/أو بنفسجي مقطع شرائح (بنسب متساوية تقريبًا)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 إلى 4 فصوص ثوم مهروس
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 كوب شمندر (بنجر) نيء ومبشور
- 2 حبة طماطم مهروسة أو مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- زيت زيتون أو أي زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- كريمة للتقديم (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تحضير قاعدة الشوربة:
- في قدر كبير، اسكبي المرق وضعيه على نار متوسطة.
- أضيفي البطاطس المقطعة والملفوف (الأبيض والبنفسجي أو أحدهما حسب المتوفر).
- اتركي الخليط حتى يغلي وتبدأ الخضروات بالاستواء.
2. تحضير خلطة الخضار:
- في مقلاة، سخّني ملعقة إلى ملعقتين من الزيت.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس وحرّكي حتى تظهر رائحته الزكية.
- ضعي الجزر المبشور، وحرّكي لبضع دقائق.
- أخيرًا أضيفي الشمندر المبشور، واطهيه مع الخليط لمدة 3 دقائق تقريبًا.
3. دمج المكونات:
- أضيفي خليط البصل، الجزر، والشمندر إلى قدر المرق والبطاطس والملفوف.
- حرّكي المكونات حتى تتجانس.
4. إضافة الطماطم والنكهة:
- أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- غطّي القدر واتركي الشوربة على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات وتختلط النكهات.
🍽️ التقديم:
- تُقدّم شوربة البرش ساخنة، ويمكنكِ إضافة ملعقة من الكريمة أو القشطة على الوجه لمذاق أغنى، أو تقديمها كما هي.
- تُرافق عادة بقطعة خبز طازج أو توست محمص.
هل جربتِ هذه الوصفة؟ شاركينا تجربتك في التعليقات، ولا تنسي زيارة مدونتي للمزيد من الوصفات الشهية:
اترك تعليقاً