معمول نجاة.
ارقى وألذ معمول بتذوقينه اهم شي اتبعي الخطوات نفسها
.
بكتب لكم طريقته بالتفصيييل الممل بنات اي سؤال خلوه تحت البوست لاتدخلون عالخاص تسألون عشان الكل يستفيد لوسمحتوا
٠
١/ نستخدم الاكواب والملاعق المعياريه.
٢/الزبده لازم بارده عشان يسهل عليج الشغل.
٣/ الصينيه تكون غير مدهونه.
٤/ الفرن لازم تكون حرارته هاديه على ١٦٠ /١٧٠ والرف بالمنتصف حمري من تحت يدوب اللون يكون اشقر تالي من فوق.
٥/ لاتحركين المعمول بعد اخراجه من الفرن يترك ١٠ دقايق ثم يحفظ في علبه مسكره او يغلف بأكياس حبه حبه.
٦/ في حال استخدام قالب خشبي قبل كل تشكيل يرش بالطحين او السميد الناعم ثم ينزل منه الطحين الزايد ثم يبطن بعجينة المعمول.
٠
بسم الله الرحمن الرحيم
بمحضرة الطعام او بالعجانه او باليد نضع كل المكونات مع بعض.
٢ وربع كوب طحين فاخر منخول.
نص كوب سكر بودر منخول.
٢٥٠ غرام زبده بارده مقطعه مكعبات.
ملعقه شاي اي نكهه حلوه عندج ( دارسين ، يانسون ، حبه حلوه وممكن تطحنينهم مع بعض وتاخذين مقدار ملعقه شاي).
نص ملعقه شاي بيكنج بودر. ( اختياري )
رشة ملح
خلطيهم ( مهم جدا بس تحسين المكونات مختلطه عدل خلاص وقفي خلط لاتبالغين بخلط المكونات).
ان حسيتي الخلطه ناشفه ممكن اضافه ملعقه الى ملعقتين كبار من ماي ورد او حليب او ماي.
اول ماتتكون عندج عجينه طريه ملسه غطيها واتركيها بالثلاجه لحين الانتهاء من عمل الحشوة
الحشوة:
كوب تمر + ملعقه شاي مليانه هيل ناعم + ٢ ملعقه كبيره حليب بودر محموس ومنخول + ملعقه زبده او زبده سايحه + ملعقه شاي دارسين ناعم
( مهم نوع التمر يكون ممتاز للحصول على معمول راقي ).
خلطي مكونات التمر بعجنه باليد جيدا ثم يكور بحجم ملعقه صغيره ويترك مغطى لحين الاستعمال.
حشوة فستق
فستق ناعم كوب + ٢ ملعقه سكر عادي + ٢ ملعقه كبيره ماي ورد او ماي زهر ( ممكن يحتاج اكثر يضاف بالتدريج ) مهم يكون سهل التكوير يغطى ويترك على جنب لحين الاستعمال.
@njat80
حشوة الجوز
كوب جوز مجروش + ٢ملعقه كبيره سكر عادي + ملعقه شاي دارسين + ٢ ملعقه كبيره ماي ورد.
٠
ملاحظه خواتي:
مقدار المعمول لحشوتين ما استخدمت كل الحشوات
عدد حبات المعمول تقريبا ٤٢ الى ٤٦ حبه حسب حجم القالب طبعا.
يشكل ويصف بالصينيه ممكن تفريزه بهالمرحله وخبزه بالوقت المرغوب.
او ممكن خبزه قي نفس الوقت.
يقدم بالعافيه
© copyright 2021 – جميع الحقوق محفوظة
اترك تعليقاً