التصنيف: المطبخ الإماراتي
-
تُعد المجيجة من الأطباق الإماراتية التراثية التي ارتبطت بالمواسم والبيئة المحلية، وهي من الوصفات التي تختلف طريقة تحضيرها من منطقة إلى أخرى. ولكل أهل طريقة خاصة في إعدادها، تعتمد على المكونات المتوفرة لديهم وعلى العادات التي توارثوها عن الأجداد. وفي هذه الوصفة نقدم المجيجة على طريقة أهل الزعاب، وهي طريقة تراثية مميزة تعتمد على المالح…
اقرأ المزيد
-
تُعد المرقوقة الإماراتية من الأطباق الشعبية والتراثية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الدافئ والمشبع. وهي من الوصفات التي تجمع بين اللحم والخضار والبهارات الإماراتية والعجين أو خبز الرقاق، لتقدم في النهاية طبقًا متكاملًا مليئًا بالنكهات. ارتبطت المرقوقة قديمًا بالمطبخ المنزلي والتجمعات العائلية، فهي من الأطباق التي تجمع أفراد الأسرة حول مائدة واحدة. ويتميز هذا الطبق…
اقرأ المزيد
-
تُعد البثيثة من الحلويات الإماراتية الشعبية القديمة التي تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، وهي من الوصفات التي ارتبطت بالضيافة والقهوة العربية والتجمعات العائلية. وعلى الرغم من أن مكوناتها بسيطة، فإن اجتماع التمر مع طحين البر والسمن والهيل يمنحها نكهة غنية ومميزة تعكس أصالة المطبخ الإماراتي. تتميز البثيثة بأنها لا تحتاج إلى خطوات معقدة أو وقت…
اقرأ المزيد
-
يُعد اليريش الأحمر بالدجاج من الأطباق الإماراتية الشعبية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الدافئ والمشبع. وهو من الوجبات التي ترتبط بشكل خاص بالأجواء الباردة والتجمعات العائلية، حيث يقدم طبقًا ساخنًا ومغذيًا يجمع بين الجريش والدجاج والطماطم والبهارات الإماراتية. يعتمد هذا الطبق على الجريش، وهو القمح المجروش الذي يحتاج إلى وقت كافٍ حتى ينضج ويصبح طريًا…
اقرأ المزيد
-
تُعد الخبيصة الإماراتية من أشهر الحلويات الشعبية والتراثية في المطبخ الإماراتي، وهي من الأطباق التي ارتبطت بالمناسبات والزيارات العائلية والتجمعات الجميلة. تتميز هذه الحلوى ببساطة مكوناتها، إلا أن طريقة تحضيرها تمنحها نكهة غنية ومميزة يصعب مقاومتها. تعتمد الخبيصة بشكل أساسي على الطحين المحمص والسكر والسمن العربي، مع إضافة الهيل والزعفران لإضفاء نكهة عطرية رائعة. ويكمن…
اقرأ المزيد
-
يُعد السمك المالح من الأطباق الشعبية القديمة التي ارتبطت بالمطبخ الإماراتي والخليجي، وهو من الوصفات التي تعكس طرق حفظ الطعام التقليدية قبل انتشار وسائل التبريد الحديثة. كان السمك يُملح ويُجفف لفترات طويلة حتى يمكن الاحتفاظ به واستخدامه لاحقًا، ولذلك يتميز بنكهة قوية ومميزة تختلف عن الأسماك الطازجة. ويحتاج السمك المالح إلى تجهيز خاص قبل استخدامه…
اقرأ المزيد
-
يُعد الجشيد من الأطباق البحرية التراثية المعروفة في المطبخ الإماراتي، وهو من الوصفات التي تحمل نكهة البحر وذكريات المطبخ الشعبي القديم. يعتمد هذا الطبق بشكل أساسي على لحم سمك القرش الصغير، المعروف محليًا باسم اليريور، حيث يُسلق السمك أولًا مع مجموعة من المطيبات والبهارات، ثم يُنظف ويُفتت ويُطهى مع البصل والثوم والبهارات والفلفل الحار والبقدونس.…
اقرأ المزيد
-
يُعد الخنفروش الإماراتي من الحلويات الشعبية المحبوبة في المطبخ الإماراتي والخليجي، وهو من الأطباق التي ترتبط بذكريات جميلة من المطبخ الشعبي والضيافة التقليدية. يتميز الخنفروش بقوامه الطري من الداخل، ولونه الذهبي الجميل من الخارج، ونكهته الغنية التي تجمع بين الهيل والزعفران وماء الورد. تتميز هذه الوصفة ببساطة مكوناتها، فهي تعتمد بشكل أساسي على البيض ودقيق…
اقرأ المزيد
-
الجشيد، أو كما يُعرف محليًا بـ”الجِشيدة”، هو واحد من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ الإماراتي، ويعتمد في تحضيره على سمك القرش الصغير المعروف بعدة تسميات مثل: ولد الولد، اليريور، أو الناعوض. وإن لم يتوفر هذا النوع، فيمكن استبداله بأي نوع من الأسماك البيضاء. يُعد هذا الطبق رمزًا من رموز المائدة الخليجية، ويُقدَّم عادةً بجانب الأرز…
اقرأ المزيد
-
الجبنية من الحلويات الإماراتية التقليدية التي تجمع بين البساطة في المكونات واللذة في الطعم. تُقدّم غالبًا مع الشاي أو القهوة، وتُحضّر بسرعة لعزومات الضيوف أو الأوقات العائلية الدافئة. 📝 المكونات: 👩🍳 طريقة التحضير: 🌟 أفكار للتقديم:
اقرأ المزيد
