معمول التمر هو نوع من الحلويات العربية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي. خاصة في المناسبات والأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى. يتميز معمول التمر بمذاقه الحلو وقوامه الطري. ويعد من الحلويات التي تجمع بين البساطة والفخامة.
يُحضر المعمول باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق. الزبدة أو السمن، السكر، وخميرة، أما الحشوة فتكون عادة من التمر المهروس مع إضافات مثل المكسرات أو الهيل أو القرفة حسب الذوق.
تُشكل عجينة المعمول عادة باستخدام قوالب خاصة تضفي عليه أشكالًا جميلة ومميزة. وتُخبز في الفرن حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح. تعتبر هذه الحلوى رمزًا للضيافة في العديد من البلدان العربية. ويتم تقديمها مع القهوة العربية أو الشاي، مما يجعلها جزءًا من العادات الاجتماعية والثقافية في المناسبات الخاصة.
اهم سر للمعمول ان التمر يكون لين ما يكون قاسي .نستخدم كيس تمر صغير لهذه الوصفة عليه ربع اصبع زبدة ونعجنهم مع بعض ونكورهم القطع صغيرة وكذا تضمنين ان التمر بيكون معك لين طيب.
ايضا نحتاج 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة عليهم 5 حبات جبن كيري او أي جبن كريمي 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة نخلطهم بالخلاط وعليهم كوب حليب بودرة كوبين + ملعقتين كبيرة دقيق ابيض رشة ملعقة صغيرة بيكينج بودر نخلطهم بطريقة اللم والجمع حتى تتشكل العجينة معك,
وفي الاخير نشكلهم حسب الذوق بقوالب المعمول، اهم شي الفرن لازم يكون مسبق التسخين ودرجة الحرارة 190 من تحت وبعدين من فوق وبياخذ معك 8 دقائق . وبالعافية
اترك تعليقاً