طريقة عمل اللقيمات المقرمشة
مرحباً بكم أصدقائي في وصفة اليوم! سنحضّر معاً اللقيمات المقرمشة أو ما تُعرف أيضاً بـ لقمة القاضي، بطريقة بسيطة ومضمونة النتيجة بإذن الله، بخطوات واضحة تناسب المبتدئين والمحترفين.
🧂 المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 كوب دقيق (متعدد الاستخدامات)
- رشة ملح
- حوالي 1 كوب ونصف إلى كوبين من الماء الدافئ (نضيفه تدريجياً حسب حاجة العجين)
👩🍳 طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير العجينة
- في وعاء كبير، نخلط المكونات الجافة: الدقيق، الحليب البودرة، السكر، والخميرة.
- نُضيف رشة الملح، ثم الزيت.
- نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً، نضيف أولاً كوبًا ونخلط.
- نستمر في الإضافة حتى نحصل على عجينة سائلة نوعاً ما، ولكن ليست سائلة جداً، ولا ثقيلة. ملاحظة: بعض أنواع الدقيق تحتاج إلى سوائل أكثر من غيرها، لذا كوني مرنة في الإضافة.
- بعد أن تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ولينة، نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
الخطوة 2: تشكيل اللقيمات
- بعد التخمير، نحرك العجينة جيداً باستخدام ملعقة.
- لتحضير اللقيمات، نحتاج إلى كيس بلاستيكي (مثل كيس التزيين ).
- نضع الكيس داخل كوب، ونسكب فيه كمية من العجين، ثم نغلقه من الأعلى.
- نقص طرف الكيس من الأسفل حسب الحجم الذي نرغب به للقيمات.
- نغمس ملعقة صغيرة يكون شكلها دائري في الزيت الساخن قبل كل استخدام، ثم نأخذ من العجينة وننزلها في الزيت.
الخطوة 3: القلي
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا في البداية، ولكن نُقلل الحرارة لاحقًا إلى درجة متوسطة.
- القلي على حرارة متوسطة يُساعد على أن تكون اللقيمات مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.
- نقلب اللقيمات باستمرار حتى تحصل على لون ذهبي جميل من جميع الجوانب.
- في الدقيقة الأخيرة من القلي، نرفع الحرارة قليلاً لتحصلي على قرمشة إضافية.
🍯 التقديم:
- الشيرة (القطر)
- أو دبس التمر حسب الرغبة
تُقدّم دافئة ومقرمشة… وبالعافية! 😍
🔖 ملاحظات لضمان نجاح اللقيمات:
- لا ترفعي حرارة الزيت كثيرًا من البداية، حتى لا تنضج من الخارج وتبقى نية من الداخل.
- استخدمي ملعقة مغموسة في الزيت في كل مرة لأخذ العجين حتى لا يلتصق.
- يمكنك استخدام العجانة الكهربائية بدلًا من الخلط اليدوي لتوفير الوقت والجهد.
هل جربتِ هذه الوصفة؟ شاركينا تجربتك في التعليقات، ولا تنسي زيارة مدونتي للمزيد من الوصفات الشهية:
🌐 www.dishestasty.com
اترك تعليقاً