شوربة التوم يام التايلاندية

وصفتنا اليوم تأتيكم من قلب المطبخ التايلندي العريق، وهي واحدة من أشهر وألذ الشوربات في تايلند… إنها شوربة “التوم يام” اللاذعة والمنعشة بنكهتها الفريدة! 🍲✨

تابعوا معي خطوة بخطوة لتحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة:

🌶️ المقادير:

لتحضير معجون التوم يام (الصوص الأساسي):

• فلفل مجفف (الكمية حسب الرغبة)
• 1 بصلة كبيرة مقطعة
• 4 إلى 5 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ونصف من معجون التمر الهندي
• 1 ملعقة كبيرة من السكر (بني أو أبيض)
• رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

---

لتحضير الشوربة:

• 1 بصلة كبيرة مقطعة
• قطعة من الزنجبيل الطازج
• 3 إلى 4 أكواب من مرق السمك أو مرق الدجاج
• 2 عود من الليمون جراس (عشب الليمون)
• 3 أوراق من ورق الليمون الكفيري (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من صوص المحار
• حوالي كوب من الروبيان (الكمية حسب الذوق)
• 1 كوب من المشروم المقطع (أي نوع متوفر)
• نصف كوب من الطماطم الكرزية (مقطعة)
• رشة ملح (حسب الذوق)
• نصف كوب من حليب جوز الهند (يُضاف تدريجيًا)
• عصير ليمونة واحدة
• القليل من الكزبرة المفرومة للتزيين

---

🍲 طريقة التحضير:

أولاً – تحضير معجون التوم يام:

1. نقوم بتحمير الفلفل المجفف في مقلاة جافة لبضع ثوانٍ حتى تخرج رائحته.
2. نضيف البصل والثوم ونقلب حتى تذبل المكونات.
3. نطحن الخليط في الخلاط حتى نحصل على معجون ناعم.
4. في مقلاة، نسخن الزيت ثم نضيف المعجون، ونقلب لمدة دقيقة.
5. نضيف معجون التمر الهندي، السكر، والملح، ونقلب المكونات حتى تتجانس.

---

ثانيًا – تحضير الشوربة:

1. في قدر على النار، نضع البصل والزنجبيل ونقلب حتى تفوح الرائحة.
2. نضيف المرق، ثم أعواد الليمون جراس وورق الليمون، ونترك الخليط يغلي لدقيقتين.
3. نضيف معجون التوم يام المحضّر (أو الجاهز).
4. نضيف صوص المحار ونغلي المزيج لمدة دقيقتين.
5. نضيف الروبيان والمشروم، ونتركهم يغليون لمدة 3 إلى 4 دقائق.
6. نضيف الطماطم الكرزية ونواصل الغلي لمدة 4 دقائق إضافية.
7. نضيف الملح حسب الذوق.
8. نضع الكزبرة المفرومة، ثم نضيف حليب جوز الهند تدريجيًا حتى نحصل على الطعم المطلوب.
9. أخيرًا، نضيف عصير الليمون ونرفع الشوربة عن النار.

هل جربتِ هذه الوصفة؟ شاركينا تجربتك في التعليقات، ولا تنسي زيارة مدونتي للمزيد من الوصفات الشهية:
🌐 www.dishestasty.com