يشتهر دبس أو معجون الفليفلة الحلوة🥣 في المطبخ اللبناني الشامي التركي والمطبخ الأرمني..
.يستخدم في بعض تتبيلات اللحم والدجاج، كما يضاف إلى بعض الحشوات والطبخات العربية والشامية كخلطة الكبة البطاطا الحرة خلطات الاجبان واللبنه المناقيش وغيرها..
.يعطي نكهة شهية خاصة في الطعام ولون أحمر
.
((الوصفه الاصليه يتم تنشيف الفلفل بعد طحنه بالشمس حتى تتبخر السوائل وفي طريقة بالفرن نحط الفلفل بعد طحنه بالفرن عالنار هاديه حتى تتبخر السوائل مع التحريك بين وقت لآخر بس الطريقه ذي اسهل طريقه))
المقادير (الكمية صغيره تقدروو تضاعفووها)
كيلو فلفل رومي احمر
٦قرون فلفل احمر حار(اختياري)
ملعقة صغيره ملح
زيت زيتون
مرطبانات زجاجية
الطريقه
نغسل الفلفل ثم ننشفهم من الماء
نقطع الفلفل ارباع ونشيل البذور
نفرمهم بمحضرة الطعام نحطهم بمقلاة ونضيف الملح وعالنار وسط نحرك باستمرار حتى تتبخر السوائل نحط المعجون بمرطبان معقم وعلى الوجه زيت زيتون ونحفظهم بالثلاجة
@salt_sweet91 مطبخ جوهرة
© copyright 2021 – جميع الحقوق محفوظة
اترك تعليقاً