سلطة الكينوا بالأفوكادو والحمص

وصفة سلطة صحية ولذيذة تضم الكينوا، الأفوكادو، والحمص

المكونات (تكفي 2–4 أشخاص)

• ⅓ كوب كينوا (غير مطبوخة)
• ⅔ كوب ماء
• رشة ملح
• فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة صغيرة قشور ليمون مبشورة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
• رشة فلفل أسود
• 1 كوب حمص (مصفى ومغسول)
• ½ حبة أفوكادو ناضجة، مُقطعة مكعبات
• ½ كوب جزر مبشور أو خيار أو جرجير أو خليط من الخضار حسب الرغبة
• 8 أكواب من الخضار الورقية مثل السبانخ أو الجرجير (اختياري)

طريقة التحضير

1. سلق الكينوا:
   — اغسل الكينوا جيدًا، ثم اسلقها بالماء والملح لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الماء. ارفعها عن النار، حرّكها بالشوكة واتركها تبرد لمدة 5 دقائق .
2. تحضير التتبيلة:
   — على سطح التقطيع، اهرس الثوم ورش القليل من الملح حتى يتحول إلى معجون.
   — في وعاء، أضف عصير الليمون، القشور المبشورة، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، وامزج جيداً .
3. خلط المكونات:
   — في وعاء كبير، ضع الحمص والجزر أو الخيار، ثم أضف نصف كمية التتبيلة وقلّب المكونات برفق.
   — أضف الكينوا المبردة، والأفوكادو، وامزج بلطف لتجنب هرس الأفوكادو.
4. تحضير الخضار الورقيّة (اختياري):
   — في وعاء آخر، ضع الخضار الورقية واسكب فوقها باقي التتبيلة، ثم وزّع مزيج الكينوا والحمص فوقها.
5. التقديم:
   — قدّم السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.